Italienische weisse Trüffel /Tuber Magnatum Pico / Tartufo Bianco Pregiato 

Der wertvollste und anspruchsvollste aller Trüffel. Der weiße Trüffel wächst nur frei in der Natur und ist nur in Nord- Mitte Italiens und in Istrien zu finden.

Weisse Trüffel stehen für Klasse, Prestige, einem unverwechselbaren Geschmack und Duft. Nicht umsonst werden weisse Trüffel auch "das weisse Gold" genannt. Wie Diamanten schmücken die weissen Trüffel Ihr Teller und lassen jedes Gericht zu einem Gourmetfood der Extraklasse werden. Wer schon mal weisse Trüffel probiert hat,  will sie immer wieder haben, denn der ausgezeichnete Duft & Geschmack lässt einen nicht mehr los!

Wir sagen nur weisse Trüffel = Leidenschaft pur!

Kulinarische Verwendung der weissen Trüffel 

Im Gegensatz zu den schwarzen Trüffeln sollte der weisse Trüffel roh verwendet werden, damit der Geruch beim Erhitzen nicht verfliegt, das an Knoblauch erinnert. Einfach mit einer Trüffelhobel den weißen Trüffel hauchdünn über das Gericht hobeln.

Ihrer Kochfantasie sind keine Grenzen gesetzt! Sie können die weißen Trüffel z.B. mit Eierspeisen (z.B. Omelett), Tagliatelle, Risotto, Nudeln oder Polenta genießen. Immer darauf achten, dass die weißen Trüffel roh über das fertige Gericht gehobelt werden, damit sich der Geschmack und Geruch nicht verflüchtigt.

Rezept zu weißen Trüffeln<<<

Weisse Trüffel - Haltbarkeit und Aufbewahrung

5-10 Tage im Kühlschrank bei + 3°C, in Lebensmittelpapier eingepackt. Die weissen Trüffel sollten in einem luftdichten Behälter oder Glas mit Schraubdeckel und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Küchenpapier sollte am besten täglich gewechselt werden.

Form und Farbe:
Der weisse Trüffel hat eine ungleichmäßige, rundliche Form, die die Größe eines Apfels erreichen kann. Das Fruchtfleisch ist von zahlreichen weißen Adern durchzogen und die Farbe reicht von fast weiß bis zu dunkelrosa, je nachdem welchen Reifegrad und von welchem Baum der weiße Trüffel in Symbiose lebt.

Aroma und Geschmack der weissen Trüffel:
Angenehm würzig. Der weiße Trüffel hat einen intensiven Geruch, das an Knoblauch und Käse erinnert.

Lebensraum:
Der weiße Trüffel lebt hauptsächlich im Tälern mit Lehm-Kalk-Böden, die sich oft entlang von Wasserläufen befinden.

Bäume mit dem der weiße Trüffel in Symbiose lebt:
Pappel, Weide, Linde, Hasel und Eiche

Erntezeit:
vom 10. September bis 31. Dezember

Herkunft: Nord- Mitte Italiens

Info: Sollten die weißen Trüffel nicht erhältlich sein, können Sie uns eine E-Mail schicken und wir informieren Sie wenige Tage davor über die nächste Bestellmöglichkeit!