Schwarzer Wintertrüffel / Perigord Trüffel

- Artikel-Nr.: EFT10002
Frischer schwarzer Wintertrüffel - Tuber Melanosporum Vitt. / Nero Pregiato / Perigord Trüffel
Der wertvollste und feinste aller schwarzen Trüffel - "schwarzer Diamant", auch als Perigord Trüffel bekannt.
Kulinarische Verwendung der Wintertrüffel: Schwarze Wintertrüffel mit etwas Olivenöl, Trüffelbutter oder Trüffelöl kurz in der Pfanne schwenken (vorher mit einer Trüffelhobel in dünne Scheiben hobeln), anschließend mit einer leckeren Pasta genießen. Auch sehr lecker in Omeletts!
Um den Geschmack der frischen Trüffel stärker zu intensivieren, empfehlen wir Ihnen vorher etwas Trüffelbutter zu verwenden oder nach Belieben auf das fertige Gericht ein paar Tropfen Trüffelöl zu gießen.
Schwarze Herbsttrüffel / Burgundertrüffel - Haltbarkeit und Aufbewahrung
Frische Trüffel in Küchenpapier einwickeln, in einem luftdichten Behälter oder Glas tun und im Kühlschrank aufbewahren. Das Küchenpapier sollte am besten täglich gewechselt werden. Bei guter Pflege können schwarze Trüffel bis zu 10 – 15 Tage aufbewahrt werden.
Falls der schwarze Wintertrüffel / Perigord Trüffel Schimmel aufweisen sollte, aber dennoch eine feste Konsistenz hat, dann besteht kein Grund zur Sorge! Der Schimmel kann ohne Bedenken trocken abgebürstet / entfernt werden. Wenn der Schimmel nicht entfernt wird, entwickelt sich eine feuchte Stelle und der Trüffel wird unbrauchbar.
Farbe und Form der schwarzen Wintertrüffel
Wintertrüffel haben eine unregelmäßige, runde Form, mit einer Größe zwischen einer Nuss und einer Faust. Das Fruchtfleisch ist feinkörnig marmoriert, mit einer schwarz-violetten Farbe und feinen weißen Adern. Die Haut der schwarzen Wintertrüffel ist zunächst rötlich und wechselt dann bei Reifung zu einem Schwarz.
Aroma Geschmack
Ein aromatischer Geschmack zeichnet den schwarzen Trüffel aus. Mit einem leichten Kakao- und Pilznote (jedoch nicht zu scharf), tritt der Geschmack nach einem kurzen Kochen auf.
Lebensraum
Normalerweise leben Wintertrüffel in kalkhaltigen Böden bis zu einer Tiefe von bis zu etwa 30 cm.
Baumarten, bei denen Wintertrüffel in Symbiose gedeihen:
Eichen, Hasel und Hainbuche
Herkunft
Italien
Erntezeit der Wintertrüffel / Perigord Trüffel
Dezember bis 31. März
Zufrieden
Lieferung ging schnell und der Trüffel schmeckte sehr gut. Gerne wieder.
traumhaft
Schnelle Lieferung, sehr guter Geschmack und Qualität...hat mir sehr gut gefallen
Vorzüglich im Geschmack und der Qualität
Habe zum erstenmal Wintertrüffel probiert und muss sagen, dass es mir sehr gut geschmeckt hat. Die Qualität war sehr gut und mit dem Bestellprozess und Lieferung lief alles unkompliziert und schnell.
Immer wieder
Bin sehr gut beraten worden, die Trüffel wurden schnell geliefert. Die frischen Trüffel haben vorzüglich geschmeckt.