Primitivo di Manduria DOP Sessantanni

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni
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Pimitivo di Manduria 60 anni DOP 0,75 2012 Leider Ausverkauft Sehr alte Weinbergen... mehr
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Pimitivo di Manduria 60 anni DOP 0,75 2012

Leider Ausverkauft

Sehr alte Weinbergen in den Gemeinden von San Marzano und Sava ausgewählt. Die Böden bestehen aus roter Erde, feine Textur und in der Regel mit Kalkstein Substrat und spärlich Felsen gemacht. Der berühmte rote Tönung dieser Böden aus einem intensiven Vorhandensein von Eisenoxiden abgeleitet. Die thermischen Werte charakterisieren eine ziemlich warm, mit sehr niedrigen jährliche Niederschlagsmenge und Temperaturänderungen sehr hoch, eine Bedingung, die einen positiven Einfluss auf die Qualität der Trauben hat. Das ist der klassische Bereich der Produktion des PDO Primitivo di Manduria.

Farbe: Rot.

Sorte: Primitive.

Dichte:5000 Bäumen pro Hektar.

Ernte:Zweiten Septemberhälfte.

Weinbereitung:

Die Trauben werden im fortgeschrittenen Stadium der Reife, werden von Hand geerntet. Mazeration: 18 Tage auf der '80 Massen-%, 25 Tage auf 20% (mit ausgewählten einheimischen Hefen im Weinberg des gewählten Materials von verschiedenen Arten). Temperaturgesteuerte Gärung bei 24-26 ° C

Verfeinerung: 12 Monate in Fässern von feinen Französisch Eiche und amerikanischer.

Lagerfähigkeit: Ein Wein, der den intakten die organoleptischen Eigenschaften für 7 Jahre zu halten verwaltet.

Eigenschaften:

Rubinrot sehr voll und elegant, voll und komplexes Bouquet, fruchtig, mit einem Hauch von Pflaume, Kirsche Marmelade und Noten von Tabak, leicht würzig. Reicher Wein, weich und reich an Gerbstoffen, mit einem Ende, das einem Hauch von Kakao, Kaffee und Vanille verleiht.

Serviervorschlag: Rotem Fleisch, Wild, ersten Gängen. Wein nippen.

Servieren bei 18 ° C

Allergenhinweis: enthält Sulfite

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