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Die aromatischen Eigenschaften entstammen aus den Knospen der Blumen, die Kapern enthalten. Kapern werden seit Tausenden von Jahren in der Küche gebraucht. Sie werden gesammelt, wenn die Blume noch geschlossen ist, dann weicht man sie in Salz oder Essig ein.
Kulinarische Verwendung: Kapern sind in der Regel dafür da, um den Geschmack vieler Gerichte zu verfeinern und lassen sich gut mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombinieren: Fleisch, Fisch, Pasta.
Diese großen Kapern kann man als Ganzes so essen, zu einem Aperitif genießen oder auch ideal geignet zu Tapas oder Antipasti.
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