Gerollter Bauchspeck Pancetta - Abgehangener Bauchspeck aus Italien
Die luftgetrocknete Schinkenspezialität verleiht Ihrem Gericht ein zartes Aroma
Der gerollte Bauchspeck (Pancetta) wird aus dem Schweinebauch hergestellt. Bei der Herstellung wird der Schweinebauch mit Salz, Pfeffer und ggf. weiteren Gewürzen, wie Fenchel, Rosmarin, Salbei, Muskatnuss und Knoblauch gewürzt. Anschließend wird die Pancetta über mehrere Monate luftgetrocknet. Die Pancetta wird nicht geräuchert, dadurch zeichnet sich der milde Geschmack aus.
Gewicht kann variieren: ca. 3 bis 3,254 kg
Kulinarische Verwendung: Pancetta eignet sich, dünn aufgeschnitten, als Vorspeise, als Brot- oder Pizzablag oder in Pasta gemischt.
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