Herbsttrüffel 100 g

Herbsttrüffel / Uncinatum / Burgundertrüffel 

Eine der häufiger vorkommenden Trüffelarten ist der schwarze Herbsttrüffel (Burgundertrüffel). Der Herbsttrüffel ist in ganz Europa zu finden. Der Burgundertrüffel besitzt noch eine Unterart: Die Moschustrüffel. Von der Erscheinung sind die beiden Trüffel gleich,sie unterscheiden sich  nur in Duft und Geschmack. Die Subspezies riecht intensiv nach Moschus, schmeckt pikanter und leicht süßlich.

Form und Farbe
Der Herbsttrüffel hat eine dunkle und raue Außenhaut und eine dunkelbraune Maserung. Das Fruchtfleisch geht von hellbraun bis dunkelbraun mit hellen Aderungen.

Aroma und Geschmack
Der Duft der schwarzen Herbsttrüffel ist intensiv und nimmt bei voller Reife eine rübenartige Note an. Geschmacklich ist er etwas kräftiger als der schwarze Wintertrüffel, weshalb der Beiname „starke Wintertrüffel“ geprägt wurde.

Erntezeit: vom 1.Oktober bis  31. Januar

Herkunft: Nord und Mitte Italien

Info: Sollten die weißen Trüffel nicht erhältlich sein, können Sie uns eine E-Mail schicken und wir informieren Sie wenige Tage davor über die nächste Bestellmöglichkeit!