Produktinformationen "Frische Ricotta 350 gr. Bio"
Frische Ricotta aus Apulien - der perfekte Frischkäse für ihre Rezepte
NICHT LIEFERBAR WEGEN CORONA
Mit dieser Ricotta hat der Hersteller Quecetta die Silbermedaille auf der internationalen Biofachmesse "BioCaseus" gewonnen! Es wurden insgesamt vier Käse von Querceta prämiert. Querceta ist ein Bio-Bauernhof in Apulien, der in leidenschaftlicher Handarbeit Käsespezialitäten aus der frischen Milch der Kühe herstellt.
Ricotta ist ein großer Bestandteil der italienischen Küche. Für salzige, sowie süße Speisen geeignet. Ricotta schmeckt wunderbar auf Pasta in Salate, zur Pasta oder mit etwas Zucker wunderbar.
Wissenswertes: Ricotta, auch wenn es sich um ein Molkereiprodukt handelt, kann nicht als Käse definiert werden, sondern muss einfach als Milchprodukt eingestuft werden: Es wird nicht durch Koagulation von Casein, sondern durch Molkenproteine, d.h. den flüssigen Teil, der sich während des Käseabbaus trennt, gewonnen.
Der Gerinnungsprozess der Serumproteine erfolgt mit der Erwärmung der Molke bei einer Temperatur von 80-90 °C. Die beteiligten Proteine sind insbesondere Albumin und Globulin. Die älteste Technologie bestand ausschließlich darin, die Molke zu erhitzen und darauf zu warten, dass der Ricotta auf der Oberfläche auftauchte. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich allmählich Technologien entwickelt, die durch Ausnutzung der Salzsättigungsreaktion eine bessere Rückgewinnung und höhere Qualität erzielten. Diese Technologien sind diejenigen, die gestern auf die Verwendung von Quellwasser und / oder Meerwasser zurückzuführen sind und heute Salze für Ricotta. Säurelösungen (von Zitronensäure, Milchsäure, bitterem Salz oder englischem Salz zur Katalyse der Koagulation) werden ebenfalls oft zugegeben.
Die traditionelle sizilianische Methode, die immer noch in einigen kleinen Bauernhöfen praktiziert wird, wo der Käse täglich mit Rohmilch und ohne Fermente zubereitet wird, verwendet das angesäuerte Blatt des Vortags als Katalysator: die Flüssigkeit, die nach der Herstellung von Ricotta zurückbleibt, wird beiseite gelegt, über Nacht angesäuert und am nächsten Tag wird eine kleine Menge dieser Flüssigkeit der erhitzten Molke zugegeben, um den Ricotta herzustellen.Die koagulierte Masse wird dann in perforierte Behälter gegeben (in alten Zeiten wurden Korb- oder Rohrkörbe verwendet), um die überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen.
Info: Diese Ware trifft wöchentlich frisch aus Apulien ein und kann schnell ausvekauft sein.
Erfahren Sie mehr über die Käsespezialitäten vom Bio-Bauernhof Querceta in unserem Blog.
Weiterführende Links zu "Frische Ricotta 350 gr. Bio"
Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich. Diese Cookies ordnen Ihrem Browser eine eindeutige zufällige ID zu damit Ihr ungehindertes Einkaufserlebnis über mehrere Seitenaufrufe hinweg gewährleistet werden kann.
Session:
Das Session Cookie speichert Ihre Einkaufsdaten über mehrere Seitenaufrufe hinweg und ist somit unerlässlich für Ihr persönliches Einkaufserlebnis.
Merkzettel:
Das Cookie ermöglicht es einen Merkzettel sitzungsübergreifend dem Benutzer zur Verfügung zu stellen. Damit bleibt der Merkzettel auch über mehrere Browsersitzungen hinweg bestehen.
Gerätezuordnung:
Die Gerätezuordnung hilft dem Shop dabei für die aktuell aktive Displaygröße die bestmögliche Darstellung zu gewährleisten.
CSRF-Token:
Das CSRF-Token Cookie trägt zu Ihrer Sicherheit bei. Es verstärkt die Absicherung bei Formularen gegen unerwünschte Hackangriffe.
Login Token:
Der Login Token dient zur sitzungsübergreifenden Erkennung von Benutzern. Das Cookie enthält keine persönlichen Daten, ermöglicht jedoch eine Personalisierung über mehrere Browsersitzungen hinweg.
Cache Ausnahme:
Das Cache Ausnahme Cookie ermöglicht es Benutzern individuelle Inhalte unabhängig vom Cachespeicher auszulesen.
Cookies Aktiv Prüfung:
Das Cookie wird von der Webseite genutzt um herauszufinden, ob Cookies vom Browser des Seitennutzers zugelassen werden.
Cookie Einstellungen:
Das Cookie wird verwendet um die Cookie Einstellungen des Seitenbenutzers über mehrere Browsersitzungen zu speichern.
Amazon Pay:
Das Cookie wird für Zahlungsabwicklungen über Amazon eingesetzt.
Herkunftsinformationen:
Das Cookie speichert die Herkunftsseite und die zuerst besuchte Seite des Benutzers für eine weitere Verwendung.
Aktivierte Cookies:
Speichert welche Cookies bereits vom Benutzer zum ersten Mal akzeptiert wurden.
Marketing
Marketing Cookies dienen dazu Werbeanzeigen auf der Webseite zielgerichtet und individuell über mehrere Seitenaufrufe und Browsersitzungen zu schalten.
Google Conversion Tracking:
Das Google Conversion Tracking Cookie wird genutzt um Conversions auf der Webseite effektiv zu erfassen. Diese Informationen werden vom Seitenbetreiber genutzt um Google AdWords Kampagnen gezielt einzusetzen.
Tracking
Tracking Cookies helfen dem Shopbetreiber Informationen über das Verhalten von Nutzern auf ihrer Webseite zu sammeln und auszuwerten.
Adcell:
Adcell verwendet Cookies um den Besucherverkehr auf der Webseite auszuwerten. Weiters kann die Herkunft von Bestellungen und die Interaktion von Werbeanzeigen nachvollzogen werden.
Unter https://www.adcell.de/datenschutz haben Sie ebenfalls die Möglichkeit, das Tracking durch ADCELL zu verweigern.
Google Analytics:
Datenverarbeitung Ihrer Nutzerdaten durch „Google“
(1) Verarbeitungszweck
Diese Website benutzt Google Analytics, einen Webanalysedienst der Google Ireland Limited, Gordon House, Barrow Street, Dublin 4, Irland ("Google"). Google Analytics verwendet sog. "Cookies", Textdateien, die auf Ihrem Computer gespeichert werden und die eine Analyse der Benutzung der Website durch Sie ermöglichen. Die durch den Cookie erzeugten Informationen über Ihre Benutzung dieser Website werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert. Im Falle der Aktivierung der IP-Anonymisierung auf dieser Website, wird Ihre IP-Adresse von Google jedoch innerhalb von Mitgliedstaaten der Europäischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens über den Europäischen Wirtschaftsraum zuvor gekürzt. Nur in Ausnahmefällen wird die volle IP-Adresse an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gekürzt. Im Auftrag des Betreibers dieser Website wird Google diese Informationen benutzen, um Ihre Nutzung der Website auszuwerten, um Reports über die Websiteaktivitäten zusammenzustellen und um weitere mit der Websitenutzung und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen gegenüber dem Websitebetreiber zu erbringen.
(2) Rechtsgrundlage
Rechtsgrundlage für diese Verarbeitung ist Art. 6 Abs. 1a) DSGVO.
(3) Empfängerkategorien
Google und dessen Partnerunternehmen.
(4) Übermittlung an ein Drittland
Google Ireland Limited ist ein mit Google LLC verbundenes Unternehmen. Google LLC sitzt in den USA (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043).
(5) Speicherdauer
38 Monate
Datenschutzbestimmungen des Datenverarbeiters: https://policies.google.com/privacy?hl=en
Widerruf aller Domains des verarbeitenden Unternehmens: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de
Cookie-Richtlinie des Datenverarbeiters: https://policies.google.com/technologies/cookies?hl=en
Wir verwenden Cookies und andere Technologien, um Ihnen die bestmögliche Funktionalität bieten zu können, soziale Medien einzubinden, Inhalte und Anzeigen zu personalisieren und um Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Klicken Sie auf "Alle Cookies akzeptieren", erklären Sie sich damit einverstanden und erlauben uns diese Daten an Dritte, etwa an unsere Partner für Werbung, Social Media und Analysen weiterzugeben. Klicken Sie auf "ausgewählte Cookies akzeptieren", beschränken wir uns nur auf funktionale Cookies. Klicken Sie auf "Einstellungen" können Sie eine individuelle Auswahl vornehmen. Sie können Ihre Einwilligung später jederzeit ändern/widerrufen, indem Sie im unten im Footer auf "Cookie-Einstellungen" klicken.
Grappa Riserva im Madeira Fass Gelagert 500ml 
