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Olivenöl

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Olio Extra BIO  0,5l
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Frantoia Olivenöl mit Mandarine 250ml
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Frantoia Olivenöl mit Basilikum 250ml
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Frantoia Olivenöl mit Orange 250ml
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OLIO DI OLIVA 500 ml - TOP 50 Olivenöle
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Olivenöl Olio Di Oliva ausgezeichnet von "der Feinschmecker" - TOP 50 Olivenöle 2011. Italienisches Olivenöl unter Top 50 der besten Olivenöle.
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Olivenöl Planeta D.O.P. 500 ml
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Armoniolo Olivenöl 0,75 ml
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Armoniolo Olivenöl 0,75 ml ★Italienisches Olivenöl★extra Vergine✔
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Olivenöl

Olivenöl: gesund, köstlich, vielseitig Es ist eine wahre Kostbarkeit der Natur, die durch Pressen aus der Frucht des Echten Ölbaums (Olea europaea) gewonnen wird: Olivenöl. Olivenöl ist gesund, da es einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren aufweist. Die Mittelmeerkost, die als eine der gesündesten Ernährungsformen bekannt ist, zeichnet sich durch eine regelmäßige Verwendung von Olivenöl aus. Olivenöle gibt es in allen Qualitätsstufen, von billig hergestellter Industrieware bis hin zur kulinarischen Extraklasse, für die der Kenner, ähnlich wie für gute Weine, auch hohe Preise gerne in Kauf nimmt. Die Europäische Union kennt neun Güteklassen, von denen man im Laden normalerweise nur drei zu Gesicht bekommt: Olivenöl Natives Olivenöl Natives Olivenöl extra (extra Vergine) Olivenöl "extra Vergine" Damit Olivenöle sich "extra Vergine" nennen und sich damit als Angehörige der "Königsklasse" ausgeben dürfen, müssen sie weitreichende Qualitätskriterien erfüllen. Sie müssen im schonenden Kaltpressverfahren hergestellt werden, und es darf nur die erste Pressung zur Abfüllung kommen. Der Säuregehalt darf mit unter 8% nur sehr gering ausfallen. Olivenöle zeichnen sich durch einen dichten, vielschichtigen Geschmack aus. Um die verschiedenen Aromen erfassen zu können, sollten Olivenöle bei einer Temperatur von etwa 28 °C verkostet werden. Bei einer Verkostung werden die folgenden Eigenschaften der Olivenöle näher unter die Lupe genommen: Aussehen: Die Farbe des Olivenöls kann von grünlich bis goldgelb variieren, und die Olivenöle sollten einen klaren, sauberen Aspekt haben. Zur Abwertung führen Trübungen oder Rückstände. Aroma: Der Geruch kann Erinnerungen an reife Früchte, Oliven, grüne Blätter oder Gras wachrufen. Fehler im Olivenöl können sich durch Aromen von Essig sowie einen abgestandenen oder metallischen Geruch offenbaren. Textur: Das Mundgefühl kann weich, flüssig, pastös oder wässrig sein. Geschmack: Der Eindruck am Gaumen kann sich kräftig oder zart, harmonisch oder unangenehm, z. B. durch ein Übermaß an Säure oder Bitterkeit, präsentieren. Wo man Olivenöle verwendet Olivenöl kann prinzipiell überall dort verwendet werden, wo sonst andere Öle Verwendung finden würden, z. B. zum Anbraten. Man sollte sich dabei natürlich immer die Frage stellen, ob der typische Geschmack des Olivenöls mit dem jeweiligen Gericht harmoniert. Eine Verwendung von hochwertigen "extra Vergine"-Ölen zum Anbraten könnte man jedoch als Verschwendung bezeichnen, da bei derartig hohen Temperaturen ein Großteil der Aromen zerstört wird. Ein hochwertiges Öl sollte man daher am besten kurz vor dem Servieren zu dem Gericht geben, damit sich die Aromen gut entfalten können.
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