Produkte von Cugusi Caseificio Cugusi Silvana s.r.l.

Bild: © Caseificio Cugusi Silvana s.r.l.  / https://caseificiocugusi.it/index.php/it/foto-download

Die Geschichte der Molkerei Cugusi Silvana beginnt 1962, als Cugusi Raffaele und Maria von Sardinien in die Toskana umsiedeln, mit sich haben Sie die alten Techniken der Milchverarbeitung im Gepäck. Dadurch wird die frische Milch zu Käse verarbeitet und der Aufbau des Unternehmens konzentriert sich auf eine Familienproduktion.

Die Molkerei wächst mit den Jahren und hat ein sehr großes Potential. Zur Unterstützung der Eltern steigen die Kinder mit ein, diese sind neun Geschwister. Die ganze Familie ist nun im Betrieb tätig.

Derzeit wird die Molkerei von zwei Schwestern geführt, Giovanna und Silvana und deren Ehemännern und der Rest der Familie trägt zum Wohlbefinden des Unternehmens auf verschiedene Ebenen bei: mit der Landwirtschaft, Schafzucht und der Verwaltung der landwirtschaftlichen Betriebe.

Die Molkerei liegt auf den schönen Hügeln, die sich in der Nähe von Montepulciano befindet und am Rande von Pienza , diese Städte Italiens sind für ihren internationalen Ruf für besondere "Schönheit" bekannt. Vor dem Hintergrund der Geschichte, Kunst und Natur, steht die Molkerei auf einem hundertneunzig Hektar großen Anwesen und ist umgeben von Olivenhainen, Weinbergen und Weiden.

Diese Weiden sind die natürliche Nahrung der Herden, die aus tausend Schafen besteht und diese Weiden sind bekannt für die Qualität der Kräuter, diese Kräuter geben der Milch und dann dem Käse den feinen Geschmack, unverwechselbar und angenehm. Seit der Gründung ist die Molkerei sich treu geblieben und verwendet immer noch das handwerkliche Verfahren der Käseproduktion wie es in Pienza und Val d'OrciaTradition bekannt ist.

Es ist zu unterstreichen, dass von der Molkung der Schafe bis zur Verarbeitung zum Käse und bei der Auswahl der Zutaten sowie die Lagerung der Käse, sehr hoher Wert auf Qualität gelegt wird. Und dies macht den Käse von Gugusi Silvana aus.

Bild: © Caseificio Cugusi Silvana s.r.l.  / https://caseificiocugusi.it/index.php/it/foto-download

Erfahren Sie mehr über die Molkerei Cugusi in unserem Blogbeitrag.