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Chardonnay Attems Jahrgang 2014
Der Chardonnay ist ein Wein der sich durch sein strohgelben Farbton und den intensiven Duft nach reifem Apfel auszeichnet. Am Gaumen ist er ein vollmundiger Wein, gut strukturiert und mineralienreich. Ein Wein der als Begleitung helles Fleisch bedarf, aber auch als Aperitif degustiert werden kann.
Pasta wie zum Beispiel Tortellini oder Ravioli gefüllt mit Käse und farciertem Huhn, Kaninchen oder Truthahn; Ragout aus Huhn, Kaninchen oder Kalb.
Die Weinberge liegen in den Ebenen und Hügeln der Provinz Gorizia
130 m über dem Meeresspiegel und 60 m (Schwemmland)
Süd, Süd-Ost
Tonmergel und Sandstein aus eozänischer Zeit, Kies in unterschiedlicher Grösse, Schlick in der Schwemmzone
5.000/6.250 Pflanzen pro Hektar
Guyot
Gepflanzt 1964 und 2001
REBSORTE: Chardonnay
ERTRAG PRO HEKTAR: 70 Doppelzentner
WEINLESEZEIT: zweite September Dekade
LEITUNG: manuell
GÄRUNGSBEHÄLTER: Edelstahl, neue und gebrauchte Barriques
GÄRUNGSTEMPERATUR: 15°C - 18°C
ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.
GÄRUNGSDAUER: 15 - 20 Tage
AUSBAUBEHÄLTER: Edelstahl und neue Barriques
AUSBAUDAUER: 5% der Prokution 2 Monate in Barriques, 4 Monate in Edelstahl, 1 Monat Flaschenverfeinerung
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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