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Trüffel - Erntezeit im Überblick

Frische Trüffel - Trüffelarten und Erntezeit

Hier erfahren Sie zu welchen Jahreszeiten die verschiedenen Trüffelarten geerntet werden:

Weiße Trüffel - Tuber Magnatum Pico / Tartufo Bianco Pregiato:
10. September bis 31. Dezember

Schwarze Wintertrüffel - Tuber Melanosporum Vitt.: 
15. November bis 31 März

Schwarze Sommertrüffel - Tuber Aestivum Vitt.:
Mai bis 30. August

Schwarze Burgunder Trüffel (Herbsttrüffel) - Tuber Uncinatum Chatin:
1. Oktober bis 31. Januar

Weiße Frühlingstrüffel:
15. Januar bis 15. April

 

Info zu schwarzen Trüffeln:

Falls der schwarze Trüffel Schimmel aufweisen sollte, aber dennoch eine feste Konsistenz hat, dann besteht kein Grund zur Sorge! Der Schimmel kann ohne Bedenken trocken abgebürstet / entfernt werden.  Wenn der Schimmel nicht entfernt wird, entwickelt sich eine feuchte Stelle und der Trüffel wird unbrauchbar.

Bei guter Pflege können schwarze Trüffel bis zu 10 – 15 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung:

Frische Trüffel in Küchenpapier einwickeln,  in einem luftdichten Behälter oder Glas tun und im Kühlschrank aufbewahren. 

Das Küchenpapier sollte am besten täglich wechseln.

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Größe und Form von frischen Trüffeln

Die Trüffel können immer in der Größe und Form variieren, da es sich hierbei um ein Naturprodukt handelt.

Das Geheimnis der italienischen Trüffel

Ob schwarze oder weisse Trüffel, allesamt erzeugen eine Faszination und gastronomische Leidenschaftsich. Jeder der schon mal original italienische Trüffel probiert hat, wird das unverwechselbare Aroma und den ausgezeichneten Geschmack nie wieder vergessen.

Besonders berühmt und teuer gehandelt wird der weisse Trüffel (Tartufo Bianco), der König unter den Trüffeln. Spürhunde finden die weissen Trüffel mit ihrem feinen Geruchssinn, deren Trüffel-Größe von einer Walnuss bis hin zu einem Apfel variieren kann. Der Preis der weissen Trüffel ist teurer als bei den anderen Trüffelarten, nicht umsonst ist der weisse Trüffel auch der König unter den Trüffeln.

Die schwarzen Trüffel (Tartufo Nero), die häufiger verbreitet sind als die weißen Trüffel, werden häufig als Grundlage für Saucen verwendet. Ebenso werden die frischen Trüffel in dünnen Scheiben geschnitten und mit Salat, Pasta und vieles mehr verwendet.

Frische Trüffel im Buon Gusto Shop

Zu jeder Jahreszeit bietet Buon Gusto seinen Kunden frische Trüffel, die gerade Saisonzeit haben.  Wir kaufen die Trüffel von den besten Produzenten aus Italien ein, die Sie online bei uns kaufen können.

Unter der Kategorie Frischer Trüffel  erfahren Sie stets die aktuellen Trüffel Preise und welche frischen Trüffel online erhältlich sind.

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  • Endlich

    Das finde ich super das ich endlich weis wan es welchen Trüffel gibt.