Käsespezialitäten aus Apulien – natürlich vom Bio-Bauernhof

Der Bio-Bauernhof Querceta liegt in einem idyllischen Landstrich Apuliens. Seit rund 30 Jahren produziert der Hof hochwertigen und gesunden italienischen Käse. Lassen Sie sich von dem besonderen Aroma dieser Käsespezialitäten verwöhnen.

Querceta: ausgezeichnete Produkte und transparente Herstellung

Die hohe Qualität der Produkte kommt an; das zeigte auch die internationale Messe "Biofach 2017". Zwei Käsespezialitäten des Herstellers belegten jeweils den ersten Platz in ihrer Kategorie. Zwei weitere Bio-Käse landeten nach dem Urteil der Jury auf Platz zwei.

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Diese Erfolge sieht der Hersteller als Auftrag. Er wird auch in Zukunft nur beste Qualität liefern: hochwertige, gesunde und natürliche Produkte.

Der Hof öffnet seine Tore - für Schülergruppen, Erwachsene oder Touristen. Erfahren Sie vor Ort, wie die hochwertigen Produkte entstehen. Beobachten Sie die Kühe auf der Weide und sehen Sie, wie der gesunde Käse heranreift.

Bio-Käse: gesund und natürlich 

Querceta beschäftigt sich seit Jahren mit der Produktion und dem Verkauf von lokalen Bioprodukten, sowohl im Hinblick auf eine gesunde Ernährung als auch auf den Umweltschutz.

Die ökologische Produktion bedeutet für Querceta, auf gesunde und natürliche Weise zu produzieren, um die Umwelt, in der wir leben , zu achten und zu verbessern .

Bei der Endverarbeitung von Milch- und Fleischfarbstoffen sind Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und andere verdächtige Zusatzstoffe verboten.

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Bioproduktion ist für die Firma Querceta keine Mode, sondern eine konkrete Verpflichtung.

Alle Milchprodukte werden auf traditionelle Weise hergestellt. Nur Rohmilch gelangt steril vom Melkstand bis in den 500 m entfernten Verarbeitungsraum, dem Salz, Lab und Molke zugesetzt werden.

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Nicht nur Mozzarella bietet Querceta an, nein noch viele weitere Köstlichkeiten, wie z.B.:

  • frischer Ricotta: traditioneller Frischkäse aus Süßmolke mit geringem Fettgehalt; 
  • Scamorza Käse: der birnenförmige Brühkäse;
  • Stracciatella Käse: etwas weicher als der Mozzarella mit höherem Flüssigkeitsanteil;
  • Primo Sale Käse: stammt ursprünglich aus Sizilien; weißer Käse mit leicht pikanter Note;
  • Burrata: erfordert meisterhaftes Käsehandwerk; die Käsemasse wird mit Sahne und fein gezupften Mozzarella-Fäden verfeinert. 
  • Mozzarella: der Klassiker

Natürlich verwendet der Hersteller für seine Produkte nur die beste Milch der eigenen Kühe. 

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Bildquelle Kühe: http://www.querceta.com/ita/home

Querceta züchtet seine Tiere unter voller Rücksicht auf ihr Leben und ihre Gesundheit.

Jedes Tier hat ausreichend Platz, Bewegungsfreiheit und regelmäßigen Zugang zur Weide. Ihre Ernährung basiert ausschließlich auf Rohstoffen aus ökologischer Produktion.

Video-Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=I5Fvc4KkpfA&feature=youtu.be

Alle Käsesorten von Querceta sind fanstastisch in der Qualität und im Geschack. Von uns persönlich probiert und für köstlich befunden. 

Ein Video vom Stracciatella Käse, als wir ein einfaches aber sehr leckeres Rezept ausprobiert haben.

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